Champagne Brut Nature Blanc de MeunierDa 5 ettari di vigneto in conversione biologica in un terroir argilloso calcareo esposto a nord nasce questo 100% Meunier in purezza, il tutto ottenuto dalla cuve (prima spremitura del torchio). Vendemmia manuale a maturazione ottimale. La vinificazione avviene 100% in acciaio termoregolato, il tutto senza solfiti aggiunti e decantazione senza enzimi, senza tannini n carbone e senza zuccheraggio. Fermentazione alcolica spontanea a 17C con lieviti

Uve provenienti dai vigneti di Hautvillers

Affinamento di 6 mesi in acciaio a contatto con le fecce fini

Rinfrescanti richiami di agrumi e timo completano il bouquet

La vendemmia 2017 è iniziata presto ed è stata la più rapida di sempre

Almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti

aromi di frutta secca candita e marmellata in confettura

tiglio e una leggera sensazione di anice

Al naso si presenta con un bouquet di note tostate e di frutta candita

le uve vengono delicatamente pigiate ed i mosti ottenuti decantano in modo naturale

Affinamento per almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia

marzapane e vaniglia

Dal colore rosso rubino brillante