Amsterdams Damhert rolladeZet een klassieker op tafel deze Kerst. Hert heeft een heerlijke, subtiele wildsmaak. De rollade is opgerold en geknoopt en naar voorkeur op smaak te brengen en te vullen. Het zachte donkerrode vlees kunt u het best aanbraden in een flinke klont boter en dan in de oven garen. Smakelijk in flinke plakken me winterse groenten, fruit en natuurlijk in eigen jus. Bereidingswijze Het vullen (optioneel). Knip het netje van de rollade los en vouw het vlees

Achtergrondinformatie: De wijn wordt gemaakt van oude wijnstokken die geplant zijn door grootvader Séraphin Sabon

En wie van zoet houdt

Druif: Pedro Ximénez

Deze rauwmelkse variant rijpt 5 maanden

Dit terroir geeft een unieke mineraliteit aan de wijnen

blauwschimmel cultuur 0%

Ameretto Stoofperencompote: Peer

Met het Lindenhoff kerstmenu serveert u eenvoudig bijzondere gerechten met authentieke smaak

Leg de ravioli in de pan met uw favoriete saus

000 kJ 435

000 kJ 310

Ameretto Stoofperencompote (al voorbereid door chef Auke)