Shui Xian Bai 2025Type : Th blanc Nom chinois: Origine : village de Zhang Dun, Jian Yang, Fujian Priode de cueillette : fin avril 2025 Un th blanc original entre fleuri et minralit. Pourquoi ce th ? Un th blanc tout en relief, en accord avec une tradition aujourdhui presque introuvable. Histoire et culture: Jusque dans les annes 1980, le village de Zhang Dun tait le centre historique des varits des ths blancs Xiao Bai et Shui Xian. Les arbres mres de ces deux varits

cette région s’est surtout réorientée dans la production de thé de masse : des petits Long Jing pour le marché chinois

Cette versatilité n'a jamais permis aux thés noirs de devenir de vrais thés de garde

futur thé sombre

le lot est d'une très grande qualité

alors que la chlorophylle diffuse dans l'eau

nous avons sélectionné ce Mao Cha issu de théiers plusieurs fois centenaires du village de Lao He Zhai

Très vite

Pour bien ressentir les différentes couches qui forment cette dégustation

nous vous proposons de suivre nos pas dans l’un des rares terroirs de Chine encore connu pour ses thés jaunes : le comté de Huo Shan

une des plus belles origine pour les Feng Huang Dan Cong

des colonies de mousses

un long vallon qui monte vers un ermitage bouddhiste ancien