Saint Romain 2023Arnaud Pelletier, vigneron de la cinquime gnration, nous transporte en Bourgogne avec ses vins bio d'une grande finesse et complexit. Cultivant ses 15 hectares en respectant le terroir, il offre des vins mono cpages Chardonnay, Aligot et Pinot Noir, vritables joyaux des Grands Crus de Bourgogne. Son Saint Romain est une vritable explosion de saveurs, dguster en toute occasion.

Cinsault et Syrah

où l'équilibre entre la douceur et l'acidité crée une harmonie parfaite

profitant d'une exposition sud

L’élevage se fait dans une cave aux conditions naturelles

La vinification privilégie une approche douce avec une macération longue

relevé d’une pointe de Muscat

Sa vinification sans dosage souligne son pureté et sa finesse

avec un pigeage réalisé en fin de fermentation alcoolique

La vinification attentive de ce vin met en avant une longue cuvaison de six semaines avec un pigeage délicat pour extraire toute la richesse des arômes

exploitent des terroirs variés du Chablisien

complétée par un soupçon de Muscat petits grains

De la Hautes Côtes de Nuits aux Grands Crus