Liquid IntelligenceDave Arnolds Philosophie: Wer wie ein Wissenschaftler denkt, mixt bessere Drinks. "Liquid Intelligence" nimmt Leser mit hinter die Bar und ins Labor, wo Arnold mit Temperatur, Kohlensure, Zuckerkonzentration und Sure experimentiert von der idealen Zuckerkomposition fr einen Daiquiri bis zur Blasenbildung im Glas. Innovative Techniken wie das Klren trber Flssigkeiten mit Gelatine oder das Khlen mit flssigem Stickstoff treffen auf praktische Tipps fr

Pfannen- und Schmorgerichte

Goldprägung und zwei Lesebändchen auch ein edles Geschenk

der nach 15 Jahren in der Werbebranche als »Creative Leader« bei Ikea Food seine Kochleidenschaft zum Beruf machte

Letitia Clark – britische Köchin

Hähnchen-Pastete mit Pilzen

Mit Gewürzkunde und Zubereitungstipps für Saucen und Brühen

deren Brote bisher nie so knusprig wurden wie vom Bäcker

versammelt hier ihre bekanntesten Signature-Rezepte

die seit 2013 mit ihrem Mann den Foodblog »Madame Cuisine« betreibt (600

desto kürzer die Zutatenliste

die Blumenkohl mehr zutrauen als der Märchen-Erwähnung

karamellisierte Zitrus-Tarte