Allerlei für DebbekoocheFr alle, die Debbekooche, Dppekooche oder Dibbelabbes nicht kennen: Er ist unser rheinisches Haus und Hofgericht und galt ber viele Jahre als Arme Leute Essen, da er mageblich aus preiswerten Zutaten, wie zerriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, etwas Mehl und Eiern besteht. Je nach Gusto und damaliger Haushaltskasse begannen die Menschen Speck, Drrfleisch oder Mettenden mit in die Kartoffelmasse zu geben. Die Masse wird dann ber Stunden, traditionell in

die in der Küche das Ursprüngliche suchen – wild

Der Stößel liegt perfekt in der Hand

Dressings & Vinaigrettes: In Senf-Dressings

Die Muskatmühle MUSKATINO erfüllt nicht nur den Zweck

Wie verwende ich den Ur-Rezept-Senf am besten

Am besten frisch mahlen oder im Mörser leicht anstoßen

Kräutern und mildem Käse

Öl und Honig verrühren – ergibt eine fein abgestimmte Balance aus Säure und Schärfe

½–1 Teelöffel pro Portion reicht meist aus

Wurde der Senf schon einmal im Fernsehen vorgestellt

Er wächst im Periyar-Naturschutzgebiet

Die ganzen Pfefferkörner eignen sich ideal zum frischen Mahlen in der Mühle oder zum groben Anstoßen im Mörser