Montemirano 2017 Clauido MariottoMontemirano 2017 di Clauido Mariotto coltivata su un terreno calcareo argilloso nel comune di Sarezzano tre i 250 e i 300m s. l. m., senza lutilizzo di concimi chimici, n diserbanti, n prodotti sistemici. La vinificazione avviene con una macerazione tra gli 8 e i 10 giorni, mentre laffinamento in botti legno. Linvecchiamento accentua piacevolmente la sua persistenza in bocca. ABBINAMENTI Agnolotti, Stracotti, Selvaggina, Brasati, Formaggi Stagionati

Vino ottenuto dai vigneti Barbera della cascina La Zerba di Volpedo

che rispecchia l’estro e la bravura del suo vigneron

biancospino e pesca sul finale note di idrocarburi

e accompagnano sapori avvolgenti di frutti di bosco scuri

Derthona 2022 Terre di Sarizzola è un vino bianco asciutto ottenuto da uve Timorasso autoctone del Tortonese ha un affinamento sulle fecce nobili di fermentazione in vasche acciaio con temperature controllate

Punti 90 – FALSTAFF 2021

che esalta il terroir del Derthona Timorasso

Pollame e carni bianche

Al naso sentori complessi

osservandone la trasformazione nel tempo e la sua straordinaria longevità

grazie alla passione di 38 viticoltori

AFFINAMENTO: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di cemento con naturale controllo della temperatura