Magma 2015Le grand cru de Frank Cornelissen est, comme il faut sy attendre, un vin de garde. On retrouve en lui la remarquable profondeur du cpage nerello mascalese, issu de la parcelle Barbabecchi, plante de pieds de vigne prphylloxriques non greffs, plus que centenaires, 910 mtres daltitude sur les pentes de lEtna. La macration pelliculaire se droule pendant soixante jours sur des raisins rafls et lgrement fouls. Pas de collage, pas de sulfites, lgre

couronnée de succès

croissant sur la parcelle Chiusa Spagnola

première distillerie de l’île à avoir adopté cette approche

élevé dix-huit mois en barriques

La bouteille et l’étiquette sont sublimes

Vin rouge de macération en grappes entières pendant trois mois

ou une belle volaille rôtie

Les raisins sont directement pressés et le moût n’est pas débourbé

des coquillages

Ce pétillant naturel blanc vif et facile à boire (dix degrés d’alcool) résulte de l’assemblage de cépages catalans autochtones : garnatxa blanca

Magnum Saint-Romain « Sous la Velle » Rouge 2015

fruitées (cerise)