PorchettaLa porchetta un piatto tradizionale italiano, originario del Centro Italia, particolarmente diffuso nel Lazio, in Umbria e in Toscana. Si tratta di un maiale intero, disossato, condito con sale, pepe, aglio, rosmarino e finocchietto selvatico, poi arrotolato e cotto lentamente allo spiedo o in forno. La cottura prolungata rende la carne morbida e succosa, mentre la cotenna diventa croccante. La porchetta viene spesso servita in panini o come piatto

come unzioni e rivoltamenti

è ricco di proteine

panini gourmet o come protagonista di taglieri tradizionali ricchi di sapore

Autorizzazione Consorzio Parmigiano Reggiano Nº 463/2025

apprezzata per il suo gusto autentico e versatile

leggermente dolce e con note fresche di latte

Durante questo periodo

segue un processo artigianale che prevede la macinatura a grana grossa e l’insacco in budello naturale di suino

viene raffreddato rapidamente tramite docciatura con acqua fredda e lasciato riposare per stabilizzarne sapore e consistenza

Il suo sapore è intenso e complesso

apprezzato dai veri intenditori

Si tratta di un maiale intero