Lardo Di Colonnata Igp 500 gLardo stagionato in conche di marmo per almeno 6 mesi con un mix di sale grosso e spezie quali pepe nero, cannella, aglio italiano e rosmarino nostrale, si presenta di spessore non inferiore ai 5 cm, con cotenna nella parte inferiore e ricoperto di sale di stagionatura, piante aromatiche e spezie nella parte superiore; al taglio umido, di consistenza morbida e omogenea, di colore bianco, leggermente rosato, a volte con una striscia di magro. In bocca

Presenta un gusto assolutamente perfetto e acidità libera

brioche o pane dolce

a base di rosmarino

mentre i cucunci

Al palato è avvolgente

Al naso emergono profumi di ciliegia fresca

in equilibrio con il profumo della carne

Arricchiti con la dolcezza della zucca e la croccantezza delle noci

Provalo con una tonica floreale per esaltare le note aromatiche e il cambio colore

Il loro sapore intenso e la consistenza croccante li rendono ideali anche come guarnizione per antipasti e piatti di pasta

mandorla e leggere note di pane tostato

di colore bianco latte e ricoperta di paglia