Bourgogne Cote d'Or Blanc 2023 Domaine TessierDenominazione: Bourgogne AOC Uvaggio: Chardonnay 100% Gradazione: 13% Vinificazione: La vinificazione naturale e poco interventista. Affinamento: Botti da circa 350 litri. I vini sono lentamente invecchiati tra i 12 ei 18 mesi a seconda dell'annata. Le temperature fredde della cantina permettono ai vini di non essere filtrati prima dell'imbottigliamento. 2 chiacchiere: Interrompendo la tradizione di vendere le uve ai ngociants, Arnaud Tessier ha

La macerazione è relativamente breve

Al palato il vino è fresco e finemente strutturato

Vero e proprio vino di terroir

come in altri antichi siti di vigneti in tutta la Francia

pressatura diretta

Le Même Azimut è una nuova cuvée di Alice e Olivier De Moor

dopo aver acquisito il diploma di enologia

la selezione delle parcelle era un modo ovvio per esprimere le diverse sfaccettature del Malbec

Denominazione: Langhe Nebbiolo D

confettura di albicocca

Affinamento: affinamento in legno

il vino matura sui propri depositi di fermentazione (feccia fine) che vengono tenuti in sospensione per evitare fenomeni di riduzione e beneficiare delle proprietà naturalmente stabilizzanti della feccia