Vieux Macvin du JuraCe Macvin du Jura est labor selon la tradition jurassienne : mot de Savagnin mut avec marc du Jura, puis lev plusieurs annes en barriques anciennes. Fertile de finesse, la structure est riche mais quilibre par une acidit vive. Une mistelle complexe, expressive et lgante, sans filtration, fidle la philosophie biodynamique du domaine.

Grâce à un élevage prolongé sur lies et l'utilisation de fûts de chêne

de la récolte à l'embouteillage

et des fermentations lentes sans ajout de levures se combinent pour créer un vin raffiné

il offre une attaque fraîche suivie par une texture veloutée et une belle tension

un assemblage de Pinot Noir et du Grolleau Noir

Chaque étape de la vinification est minutieusement pensée

ce vin blanc est le fruit d'une vinification soignée : vendanges manuelles

Leur Aligoté révèle un fruité agréable et une minéralité délicate

récoltés manuellement à pleine maturité

Le Brigand Côt est un vin issu de vignes de Côt (ou Malbec) localisées sur des sols d'argile

Après pressurage

idéal pour accompagner vos repas les plus fins