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Les Chonchons 2022
Description
Les Chonchons 2022Pinot Nero 100% Vol. 12% Jean Francoise Ganevat, Jura, Francia Pinot Noir da vecchie vigne dello Jura coltivate su un terroir di marne grigie del periodo Lias e marne del Trias. Fermentazione spontanea con macerazione semi carbonica. Affinamento di circa un anno in vecchie botti di legno; nessuna aggiunta di solfiti, no filtrato o chiarificato
i vini del Domaine Meyer intrigano davvero con alcuni favoriti come il LouLou
Pur praticando la biodinamica
alta acidità e una tonalità opaca
Tre bottiglie e un’unica regola è divertirsi
affinamento di 9 mesi in barrique di rovere usata
è riservata ai vini fermi
1 x Blanquette de Limoux PetNat
élèvent l'esprit"
Frederic Gounan
Cercando nelle sempre più rare vigne centenarie
1 rifermentato
Jon è finalmente riuscito a produrre il suo primo Pinot
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