Valchyara Iunicorn Vino Bianco Frizzante Metodo AncestraleVitigno: Uve Bianche Vinificazione: Pigiadiraspatura per caduta e successivo ammostamento in vasca dacciaio inox, fermentazione alcolica spontanea macerazione con le bucce per 72 ore Affinamento: fermentazione malolattica spontanea con battonage settimanali per 2 mesi in vasca di cemento monolitica. Rifermentazione con il medesimo mosto e contestuale imbottigliamento. Affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.

il mosto viene fatto decantare e viene conservato a temperatura controllata

abbiamo dato il nome dell’antenato Leopoldo Incisa della Rocchetta

Vitigno Arneis 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 9°CAbbinamenti gastronomici Come aperitivo

a una temperatura di 27° C

profumi di crosta di pane e scorza di lievito

Il Pinot Nero della cantina Les Cretes è un vino fresco e armonico della Val d'Aosta

La mattina seguente sarà presente un piccolo buffet per la colazione composto da prodotti locali selezionati dalla cantina

per il resto il vigneti di provenienza e il metodo di vinificazione non cambiano da quelli del Roero Arneis Cornarea “classico”

con riflessi granati

Fondata nel 1874 da Luigi Arnulfo

Temperatura di servizio: 18°C

situata nella rinomata zona vinicola del Soave