CL metodo classico Pas dose' minimo 180 MESIMetodo classico Pas Dos VITIGNI: Pinot Nero 100%. ALTITUDINE: 650 m. s. l. m. PARCELLE: Canevino. RESA PER ETTARO: 65 q. li. TERRENO: marnoso, calcareo, argilloso. DENSIT IMPIANTO: 8. 000 ceppi ha. SISTEMA IMPIANTO: Guyot. VENDEMMIA: 2005. IN CANTINA VINIFICAZIONE: pressatura soffice con rese molto basse (65%). PRIMA FERMENTAZIONE: lieviti autoctoni (mosto fiore). RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA: lieviti selezionati. AFFINAMENTO SUI LIEVITI: > 150 mesi.

Terreno: Argilloso

giallo dorato

Perfetto per l’Aperitivo: Riesling e Cruditè di Pesce

che tramite vibrazioni

Fine mese di ottobre-inizio novembre

Produzione per ettaro: 60Q

Abbinamento con Fritti: Il Riesling che Taglia la Grassezza

esciutto e lontano da fonti di luce

Dettagli Vigneto

Raccolta: manuale in cassette

5 g/l circa

evolve bene negli anni successivi