Champagne Brut Nature Rosé Grand Cru Shaman 22Shaman Ros prodotto a partire da uve accuratamente selezionate e vendemmiate a mano nel momento in cui raggiungono il perfetto equilibrio tra componente zuccherina e acidit. Una volta giunti in cantina, i grappoli di Chardonnay vengono sottoposti a pressatura diretta, mentre il Pinot Noir affronta una breve macerazione sulle bucce, finalizzata allestrazione del colore. La fermentazione alcolica avviene in barrique bordolesi e in tini di rovere,

prugne mature e chiodi di garofano

L’elevazione avviene in botti e tonneaux di rovere francese per 20-22 mesi ed il vino

località Rovittello

autenticità e rispetto del territorio

A seguito della raccolta

negli ultimi 10 anni si è scelto di avere un residuo zuccherino pari a 0

il vino viene invecchiato in botti borgognone di più passaggi per permettere allo chenin di esprimere la sua identità organolettica e il terroir da cui proviene

sul finale sentori di panificazione

frutti di bosco

il Brut Nature è assemblato con una parte dominante di Meunier per il 95% il restante 3% da Pinot Noir e 2% da Chardonnay

Nei primi anni del 2000

Il tutto è sorretto da un tocco brioso e molto rinfrescante