Cesanese RiservaCesanese D. O. P. di Olevano Romano Riserva Gradazione alcolica: 14,50% 750 ml Temperature di servizio: 18C Vitigno: 8096 Cesanese autoctono 20% Cesanese di Affile Area di produzione Vigneti di propriet in Olevano Romano a sud est di Roma. Posizione: Collina Altitudine: 500 metri slm. Anno di impianto: 1940. Tipo di terreno Sciolto di medio impasto con elevate porosit e drenaggio. Sistema di alievamento: Alberello. Densit delle viti Cesanese 5. 000

fresche erbe aromatiche mediterranee

Epoca di vendemmia: inizio ottobre

note agrumate e floreali

Area di produzlone Vigneti di proprietà in Olevano Romano sulle colline a sud di Roma Posizione: Collina - Altitudine: 400 metri slm

Vitigni: 100% Ottonese autoctono

more selvatica

vivace e cristallino

50 %- 750 ml

6 - 750 ml

inoculo di lieviti selezionati e fermentazione alcolica termocontrollata (12-13°C)

La vinificazione avviene con separazione delta parti solide dal mosto per chiarifica statics e successive fermentazione a temperature controllata

morbido ed equilibrate