Pancetta StirianaLa Pancetta Stiriana, tipica della Stiria (Austria), un prodotto artigianale noto per la sua affumicatura tradizionale e il sapore intenso. Si ottiene dalla pancia del maiale, che viene salata e speziata con aromi locali, come aglio e pepe, prima di essere affumicata lentamente con legno di faggio. Questo processo conferisce alla pancetta un gusto unico, caratterizzato da note affumicate e una consistenza morbida ma compatta. spesso utilizzata in

Il Parmigiano Reggiano di seconda scelta

oppure abbinato a vini locali

viene cotto lentamente al vapore per 12 ore e lasciato riposare fino a 4 settimane

tagliata a coltello e mescolata con lardo

Si presenta in forme cilindriche di dimensioni variabili

Il sapore è intenso e complesso

insaccato in budello naturale e legato a mano

creando una esperienza irresistibile per gli amanti del barbecue

peperone dolce in polvere

prima di essere affumicata lentamente con legno di faggio

La sua consistenza è friabile e granulosa

La sua produzione avviene nelle zone rurali del Lazio