Uragoshi Bainiku | Pâte d'umeboshiPte produite en pressant froid la chair d'umeboshi. L'umeboshi est une prune japonaise (ume) saumure au got acide et sal. Son profil de saveur est idal pour assaisonner les boules de riz onigiri, pour relever les vinaigrettes et salades ou pour mariner les viandes et poissons.

Yuzu Ponzu (400 ml) : le ponzu s'utilise autant qu'une sauce soya qu'un vinaigre

Dilué dans 10 parts d'eau

Shiro Dashi (400 ml) : ce concentré de dashi se coupe avec 10 parts d'eau pour élaborer un bouillon pour les soupes et la cuisson ou s'utilise tel quel pour aromatiser des plats

Écorces d'agrumes confites disponibles en 4 variétés :

Haizakura - Sauce soya foncée

Excellent accompagnement pour vos viandes

Idéale pour les plats de nouilles et peut également être utilisé en marinade

Utilisez-le également sur le carpaccio de poisson

Peut servir à sauter vos légumes

Cet ensemble contient 3 (trois) bouteilles de 300 mL :

utilisez une quantité de vinaigre correspondant à 10 % du poids de votre riz cuit

Bouillon concentré de dashi et de sauce soya pâle infusée à la bonite fumée