Toggenburg: Eccellenza, 2019 0.75lAussehen: Leuchtendes Granatrot mit groer Farbdichte und hoher Viskositt Aroma: In der Nase vielschichtig und intensiv. Reife Pflaumen, Schwarzbeeren, Johannis und Brombeeren, Brunellen, umrahmt von wrzigen Noten wie Kaffee, Bitterschokolade und Tabakblatt. Im Geschmack gerbstoffreich und mit angenehmer Frische sehr harmonisch. Ein voller Krper und seine krftige Struktur verleihen ihm zustzlich eine Persistenz ohne Ende. Speisenbegleitung: Von einer

die Trauben werden entrappt und im offenen Eichenholzbottich spontan vergoren

Mittelschwere Sandböden mit überwiegend ton- und kieselsäurehaltiger Zusammensetzung und reich an Skelett

Neben Wacholder und 24 Bergkräuterm werden auch die Fruchtstände

Ursprung vom Trester

typische Kakaonoten Geschmack: Elegant und rund mit samtigen Tannin und typischer Säure

Bei den Varietäten Syrah und Merlot hingegen wurden zur Bewahrung der aromatischen Substanzen 25° C nicht überschritten

Speiseempfehlung: Vorspeisen und Fischgerichte

Kontrollierte Gärung im Stahltank mit mehrmaliger Eintauchung der Maische für mehr Extraktion

Luca und Barbara in den 90er Jahren den Valmaggiore kennen lernten

30 % Cabernet Sauvignon

Kategorie:

Speiseempfehlung: Fischvorspeisen