FETTE PALETTE no.13.2FETTE PALETTE no. 13. 2: Gesha aus Guatemala floral, saftig und strukturiert. Hier kommt Teil zwei unseres guatemaltekischen Gesha Double Features: die Snchez Edition. Dieser Kaffee steht der Melgar Variante in nichts nach, geht stilistisch jedoch ganz andere Wege: Washed statt Natural, saftig und strukturiert mit floralen Noten und Zitrusaromen. In der Tasse erwartet euch ein Trio aus Pfirsich, Bergamotte und Jasmin ein Gesha, der schwer elegant ist

Reife Ananas trifft auf Kirsch-Lolli und leicht dunkle Noten von Schokolade mit viel Kakao

Diese Aufbereitungsmethode hat ihre Herausforderungen und Vorteile

Das Ergebnis ist ein Ceremonial Matcha

diese Form der Aufbereitung als „double anaerobic washed“ zu bezeichnen

um eine anaerobe Umgebung zu schaffen

ist auf der Finca offensichtlich

KOMPANJA – Ein wunderbar süßer und kräftiger Omni Roast von Heilandt für Kompanja

die eines der Epizentren des kolumbianischen bewaffneten Konflikts war

wodurch Mikroorganismen das Mucilage abbauen und dem Kaffee zusätzliche Tiefe verleihen

gleichzeitig hat der Kaffee etwas Kräutriges im Abgang und ein teeartiges Mundgefühl

20ppm Calcium

Die Verarbeitung dieses Washed Geshas ist klassisch