DWF Wagyu Flank SteakBeschreibung: Dieser Cut stammt aus der gut durchbluteten Muskulatur des Bauchlappens des Rindes. Es wird auch Bavette genannt. Es ist wahnsinnig saftig, geschmacksintensiv und super marmoriert. Beim Schneiden des Fleisches ist darauf zu achten, dieses quer zur Faser in Scheiben zu scheiden. Am Besten schmeckt es medium rare.

Es ist zart im Biss

gehört aber dennoch zur Oberschale des Rindes

Unsere Bressaola aus hochwertigem Wagyu-Rindfleisch gefertigt und im Dry Ager schonend gereift

Das Filet wird aus dem Rücken des Wagyu-Rindes gewonnen und gilt als das begehrteste Teilstück

Aus unserem Dry-Ager - Das Cap of Ribeye kommt aus dem Deckel des Ribeye

Dieses aromatische Stück wird aus dem Kern des Rindernackens geschnitten

Unsere Fenchelsalami aus 100 % Wagyu-Rind vereint die feine Marmorierung des Wagyu mit der aromatischen

Das Flat Iron hat eine wunderschöne Marmorierung

Es lässt sich vielseitig zubereiten – ob als Carpaccio

Die Gewinnung dieses reinen Kernstücks erfordert höchste Handarbeit und ist normalerweise nicht separat erhältlich

In Japan wird der Teppanyaki Cut in etwa 1 cm dünne Streifen geschnitten und dann auf der Teppanyaki-Platte kurz angebraten

Das Filet und somit das beste Stück aus der Rinderhüfte