Flosse, Speck und Grünzeug - Naturnah kochen – wild und würzigChristian Ru kocht nicht nur er ruchert, pkelt, beizt, backt und grillt am offenen Feuer, unter freiem Himmel oder in der heimischen Kche. Zander und Hirsch treffen auf saftige Tomaten und aromatische Kruter, jedes Teil des Tieres wird genutzt: Spargelsuppe mit Brennnessel Pfannkuchen und Zwiebel Tarte neben raffinierteren Kochprojekten. Alles aus Wald, Wasser, Wiese und Acker der unmittelbaren Umgebung. Fr alle, die naturnahe Kche vom Angeln bis zum

Ergänzt um Tajine-Klassiker wie Hähnchen-Tajine mit Aprikosen

Bratreis mit Kimchi

in London geboren und in Italien aufgewachsen

"Liquid Intelligence" nimmt Leser mit hinter die Bar und ins Labor

Chefs Tom Moorman und Larry McGuire präsentieren 100 Rezepte ihres gefeierten Restaurants Elizabeth Street Café aus Austin

welche Zutaten zu Sumach

Verfasst von Angkana Sirisaeng

dazu jeweils Ideen

Spareribs und veganes Grillgemüse

Christian Hümbs

gelernte Köchin und seit über zehn Jahren erfolgreiche Foodbloggerin mit über 100

Dazu ein praktischer Ernährungsplaner im kindgerechten