Pranzo e Degustazione al Castello Monterinaldi - Full LunchCastello Monterinaldi, si trova tra Panzano e Radda in Chianti, nel cuore del Chianti Classico, su una collina che dall'alto ricorda una carapace di tartaruga. Nella sommit si trova il castello, datato anno 1000. Sarete accompagnati nella splendida villa dell'Ottocento dove si terr il pranzo che compre: 4 portate (Antipasto, Primo, Secondo con Contorno e Dolce); 4 vini in abbinamento ai piatti scelti; Acqua, Caff; Men vegetariano o vegano su richiesta.

Salumi misti

accompagna gradevolmente anche antipasti e primi piatti a base di pesce

permette di ottenere colore

materiale molto importante in quanto permette una micro-ossigenazione senza interferire con aromi-terziari tipici dell'affinamento in legno

immagine coerente della cime della montagna verso cui guardano le viti

si offre in una gamma olfattiva in equilibrio tra spezie e frutti rossi maturi

Vino biologico

fermentazione di 12 giorni in acciaio inox a temperatura di 24 °C

Degustazione di 4 vini a scelta

fermentazione del 40% del mosto ottenuto dalla prima pressatura e affinamento del vino sui lieviti in vasche di acciaio fino alla primavera dell'anno successivo la vendemmiapresa di spuma: l'assemblaggio dell'annata corrente con il 25% delle annate precedenti

con un corredo di balsami vanigliati del rovere di calibratissima e floreale fragranza aromatica espressiva

Chiude molto pulito