Domaine du Chêne Louise 2023De wijn Louise is genoemd naar de dochter van Sylvain Ozil. Voor deze cuve kiest hij resoluut voor een tripartie van syrah, merlot en grenache. De druiven worden met de hand geplukt en gedurende het jaar met veel liefde voor terroir en omgeving verzorgd. Het massief van de Cvennes zorgt voor een bescherming tegen regen en wind. Hierdoor kunnen de druiven ideaal rijpen en geven ze het beste van zichzelf. In de neus hebben we gedroogde kruiden, cassis

waar de bodem rijk is aan vulkanisch zand en lavasteen

opmerkelijk is de sappigheid en frisheid in zuren

Zo bekomen we een echte jenever gemaakt van vers fruit

Bewaren: 2 jaar

ten noordwesten van Madrid

In de mond is hij vol en gestructureerd

In de neus opent hij met geuren van acaciabloemen en rijp steenfruit

met wijngaarden op zorgvuldig geselecteerde top-locaties

met aardse toetsen

van… ‘Peter’ en ‘Max’

finesse en karakter

Wine & food: asperges à la flamande