KELLEREI ST.MICHAEL EPPAN: Cabernet-Merlot Riserva Sanct Valentin 2021 0,75l.Herkunft: Italien Suedtirol Sortenbeschreibung Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc (10%), Merlot(40%) Anbaugebiet Lage: wrmste Lagen in Eppan, Kaltern und Kurtatsch (250 400m) Exposition: Sd Sdost Bden: Mornenschutt und Kalkschotterbden Erziehungsform: Guyot Rebalter 15 bis 24 Jahre Lese Cabernet und Merlot Mitte Oktober; Lese und Traubenselektion von Hand. Ausbau 20 Tage Maischegrung, Anschlieend 12 Monate Ausbau im Barrique Tonneau. Assemblage

Waldbeeren und Rosenblüten

komplex zusammenspielend mit solchen von Schokolade und Kaffee prägen den von der Destillerie Unterthurner stammenden U3 Rum

Vignane in Barolo und Merli in Novello stellen den perfekten Querschnitt des ganzen Gebietes mit seinen unterschiedlichen Böden dar: leicht und sandig

Komplexes Bouquet mit Aromen von roten Kirschen

Ausbau: Jede Charge wurde separat gekeltert

Trüffelgerichten sowie gereiftem Comté oder 36 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano

Geruch: elegante

Der Ausbau erfolgt weitere 8 Monate auf der Feinhefe

100% Pinot Grigio

mit salziger Mineralität

jedoch mit weichen und eleganten Tanninen

Alk: 13% Vol