Cariboom Rouge 2020Cariboom Rouge 2020, Domaine de l'Octavin Carignan et grenache, cultivs par Claude Ughetto Saint Pierre de Vassols (Vaucluse) et vinifis Arbois par Alice Bouvot, explosent en bouche et cela donne videmment Cariboom ! Le carignan (50 % de lassemblage) macre pendant vingt jours en grappes entires et le grenache, quant lui, macre pendant cinq semaines. La macration semicarbonique des grappes entires confre Cariboom ! une indniable fracheur, du fruit et

Terrains schisteux et quartzeux

C’est à ce prix qu’Aurélien Lefort réalise ses cuvées rares et recherchées

et aucun intrant n’est utilisé à la vigne ou au chai

exposées au sud sur des sols schisteux et argileux

Liqueur de Fleur de Sureau 2014

cultivé sur des sols de schistes à Cabrerolles

Joseph Anne Françoise Blanc 2017

C’est un monocépage atypique mais ô combien réjouissant qui mérite que l’on se penche sur sa typicité originale

et l’élevage en cuve d’inox

et de délicieux arômes de fruits séchés (pruneau

Ce blanc sec de négoce provient de Marseillan (Hérault)

Parcellaire