Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2018Prodotto con sole uve Sangiovese coltivate secondo un approccio agronomico ispirato ai dettami dellagricoltura biologica, con basse rese in uva per ettaro. A seguito della raccolta, i grappoli sono trasferiti in cantina dove vengono ammostati in tini di acciaio inox, contenitori nei quali si svolge la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Una volta terminato il processo fermentativo, la massa travasata in tini

senza doverla escludere

La macerazione sulle bucce avviene a temperatura controllata e dura 20 giorni

Trentodoc a dosaggio zero che esprime l’essenza di Chardonnay di montagna

84 ettari di Clos du Mesnil è adagiato nel cuore di Le Mesnil-sur-Oger

complessità e longevità

Affinamento sui lieviti per 84 mesi

alla sua morbidezza e all’enorme debito nei confronti del terreno dal quale ha origine

il naturale complemento della collezione di etichette della casa: un'eleganza in cui l'elevazione in legno conferisce ricchezza gustativa e una straordinaria complessità

Un atto d’amore

Le uve sono selezionate esclusivamente da due vigneti leggendari: il Bouron Leroi e il Bouron du midi

spezie ed erbe di montagna

Al naso sentori di frutta e spezie di grano maturo e miele