Avondale QvevriDit is het resultaat van een prachtig experiment. En daar houdt de Zuid Afrikaanse wijnmaker Jonathan Grieve wel van. Hij liet aardewerken potten genaamd qvevri uit Georgi overkomen en is de allereerste in Zuid Afrika die op deze oer wijze wijn heeft gemaakt. Alles aan deze wijn is dus bijzonder. De aardewerken waren meer dan 8000 jaar oud, en die laten de wijn ademen terwijl hij fermenteert en naarmate hij ouder wordt krijgt de wijn een prachtige

appel en bloemen

zodra ze de kelders van Ayala verlaten

De rode druif die deze rose cava zijn kleur geeft is afkomstig van de heuvel van Serral

Voordat Orin Swift zelf ging produceren

maar wel een die goed gedijt om de wijn velden van Spier

verjaardag of toast

Vervolgens rust de wijn nog 6 maanden op de fles voordat deze op de markt wordt gebracht

6 maanden houtlagering voor Bertani Soave Sereole

waardoor kleur

De malolactische gisting vindt plaats in vaten

ook een opmerkelijke oenoloog

Tien maanden houtlagering voor Ornellaia Le Volte dell Ornellaia