Messer - Handwerk und Kultur des KüchenmessersFoodjournalist Tim Hayward erkundet im Austausch mit Messerschmieden, Kchenchefs und Sammlern die Welt des Kchenmessers: ber 40 Messerarten stellt er im Detail vor, von deutschen Edelstahlklingen ber das chinesische Chai Dao bis zum japanischen Santoku aus Damaszener Stahl. Dazu praktische Tipps zu Halte , Schneide und Schleiftechniken. Das Kchenmesser ist der beste Freund des Kochs, zitiert Hayward den Autor Len Deighton. Fr alle, die ihr Messer

die Suppe nicht als Vorspeise

hat bei AT Verlag 15 ihrer Lieblingsaromen ausgewählt – von Kräutern wie Minze und Basilikum über Gewürze wie Zimt und Vanille bis zu Zutaten wie Ingwer

« Comfort-Food-Rezepte auf pflanzlicher Basis – Pizza

Hauptspeisen und Desserts

belohnt und macht glücklich

spanischer Meeresfrüchte-Eintopf

aromatisches Sauerteigbrot

LEON ist bei Dumont mehr als ein schnelles Kochbuch: Die neun preisgekrönten Londoner Filialen im türkis gekachelten Retrostyle bewirten pro Woche rund 50

von selbstgemachter Pasta über perfektes Risotto bis zum Zitronen-Sorbet

Von schnellen Alltagsgerichten bis zu aufwendigen Festtagsschmäusen zeigt er

Dukkah und Fladenbrot

die Kochen als Schule der Sinne statt als Technik verstehen wollen