Champ Levat Mondeuse Rouge 2016Champ Levat Mondeuse Rouge 2016 de Jean Yves Peron. Ce 100 % mondeuse rsulte de lassemblage de deux parcelles : Le Pas de lOurs et Cte pele. Tendre et quilibr avec une note poivre, il rsulte de deux semaines de macration carbonique avant un levage dun an en barrique. Il saccordera trs bien avec les salaisons et les cuisines de montagne. Vin naturel sans sulfites ajouts.

Assemblage de 33 % grenache

ancien cépage catalan

Jolie couleur rubis clair

il est vif

entre 400 et 910 mètres d’altitude

éraflés à la main

À essayer en grog avec des agrumes

les Plats Mijotés crémeux

une belle structure entre poivre et framboise

de cannelle et une note finale iodée

noisettées et automnale

Munjebel Rouge 2014