Brutal !!! 2012 (Magnum)L'tiquette Brutal l'initiative du bar Brutal de Barcelone est commune divers vignerons adeptes de vins nature et vivants, expression brute du terroir et du cpage sans interventions qui pourraient les dnaturer. Cpage historique en Auvergne mais aujourd'hui secondaire , le pinot noir venu de terroirs d'origine volcanique se distingue de son homologue bourguignon : du caractre et de la complexit, un profil terrien et sauvage.

Vendange tardive (2e moitié de novembre) et botrytisée de chenins centenaires

La complémentarité réussie de deux grands cépages blancs de la Savoie : jus doré orangé plein

le cépage ribolla gialla – ici complété par du chardonnay – est issu du lieu-dit Slatnik

fruits jaunes) de belle intensité

d'équilibre parfait

dans le plus exigeant respect de la nature sur ses 7 ha de vignes

doté d'une matière de belle trame à la fois corsée et élancée

une cuvée de vitovska vinifiée en macération avec les peaux (18 jours) dans une cuve creusée dans un bloc de pierre (“kamen” en slovène) issu du sous-sol

à la pointe Sud du Beaujolais : Balmont

avec une certaine puissance équilibrée par la présence de tannins et par une pointe d'acidité et de discrets amers qui participe de la sapidité

fruits jaunes

tout en équilibre et harmonie