Un chef au bout du mondeLarguez les amarres et embarquez aux cts de Philippe Etchebest pour un tour du monde gustatif ! Dans ce carnet illustr, le Chef vous invite dcouvrir quatre escales uniques des plages sauvages des les Marquises aux bayous mystrieux de Louisiane, des traditions millnaires du Japon aux paysages volcaniques de l'Islande. Au fil des pages, vous partagerez ses rencontres chaleureuses, ses parties de pche mmorables et ses dcouvertes culinaires surprenantes.

Cette forme est essentielle pour un travail efficace du fouet

Il vous permettra de gagner de la place et de ne pas multiplier vos plats

au surgélateur et four

Solide : Acier et monture rivetée

Pas trop épais pour une bonne convection thermique

Ce pochon entièrement en acier inoxydable possède une louche demi-sphérique

L’épaisseur du cercle est adaptée : pas trop épais pour une bonne convection thermique

Elle permet aussi de chauffer au bain-marie

Son mécanisme en acier taillé vous permet de régler la taille du grain selon vos préparations

Une fois que l’huile fume légèrement

S’utilise à chaud et à froid

pour allier saveur et texture