Maximus 2016 (Magnum)Cpage rouge typique de l'Aveyron et du Tarn, le fer servadou fait partie de la grande famille des carmenets (dont les cabernets) : jus dense bien structur, belle expression aromatique. Avec une vinification en grappes entires, la belle complexit du fer servadou du terroir granitique du vignoble d'Entraygues et Le Fel : notes de fruits sauvages, discrtement pices, joli grain de matire et frache rectitude.

mais de belle race

Au terme d'une longue macération (3 mois

vinifié en grappes entières sans intrants

vinification en vendange entière et élevage en fûts

Un “commandeur” de belle stature

Arômes frais marqués par les fruits blancs (poire

Avec ses subtiles nuances aromatiques et sa minéralité ciselée

Issue d'une vendange d'ondenc

très vieilles vignes de verdejo franches de pied pour un blanc vinifié en pressurage directe puis élevé 5 mois sur lies fines en cuve

une cuvée de vitovska vinifiée en macération avec les peaux (18 jours) dans une cuve creusée dans un bloc de pierre (“kamen” en slovène) issu du sous-sol

en macération (3 semaines)

Belles nuances florales et de fruits jaunes