Black Angus runderrollade gevuld met pestoOnze slagers hebben van een prachtig stuk bavette een feestelijke rollade gemaakt, gevuld met huisgemaakte pesto. Bavette, ook wel vanglap, vinkelap en (op zn Engels) flank steak genoemd is een prachtig stuk vlees, gesneden uit het dikste gedeelte van de vang. De vang, ook bekend als flanchet, bevind zich aan de onderkant van het rund tussen de bil en borst in. Hier zitten spieren die veel bewegen waardoor ze wat grover en steviger zijn. Bavette staat

En wie van zoet houdt

Streek: Douro

Het mediteraanse klimaat

KOEMELK 0%

'Zoeken in de natuur en dan koken met wild eten - vis

Deze ravioli smaken geweldig in combinatie met een simpele maar smaakvolle saus van olijfolie en boter met een beetje citroen

De tomahawk heeft dan ook eigenlijk geen marinade of rub nodig

Met het deeg en de tips van chef Auke Blom bakt u ze zelf in een handomdraai goudbruin

Het vlees heeft 1

• Zeven kleuren oerwortel

Aurelio zorgde voor de wijnstokken en Claudio kreeg de algemene leiding" - Anfors

A lovely selection of bites and two bottles of cava for the upcoming holiday season