Champagne Coup de Crayon Extra Brut BDN Copin CautelDenominazione: Champagne AOC Uvaggio: 50% Meunier, 50 % Pinot noir Gradazione: 12,50% Vinificazione: malolattica svolta, affinamento in acciaio, lieviti indigeni, non filtrato Affinamento: circa 24 mesi sui lieviti, dosaggio 3,4 g l. Sosta in bottiglia in cantina, prima dell'immissione sul mercato. 2 chiacchiere: Allolfatto troviamo un vino decisamente importante: le note di panificazione sono pi marcate, delle note di cedro e bergamotto annunciano il

Denominazione:  Vino Bianco

Palato: Rotondo

ma nessuna certificazione sull'etichetta

da abbinare ad altre  bottiglie che non abbiano la presente dicitura

e il vino viene affinato in tini di cemento

alla prima annata

Vinificazione:  le uve vengono raccolte a mano e vinificate subito senza nessun tipo di appassimento

È la sua duttilità che lo richiede

da giovane è stato anche un atleta nella disciplina della scherma

I vini sono lentamente invecchiati tra i 12 ei 18 mesi a seconda dell'annata

Denominazione: Cotes du Jura AOP

Affinamento:  in botti di rovere usate e acciaio inox